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Pueblos Indígenas

Ucuisiraca, una receta milenaria del pueblo Secoya

18/08/2017 La Hora -

Las tradiciones culinarias de los indígenas no han perdido su esencia. La yuca es uno de sus ingredientes.

La yuca proporciona grandes beneficios nutricionales en la alimentación diaria. Foto: BBC La yuca proporciona grandes beneficios nutricionales en la alimentación diaria. Foto: BBC

La yuca proporciona grandes beneficios nutricionales en la alimentación diaria. Foto: BBC

Yuca cruda acompañada con jugo de ‘ucuisi’, carne y ají son los elementos clave para la preparación de una receta milenaria que el Atlas Alimentario de los Pueblos Indígenas y Afrodescendientes del Ecuador menciona como parte de la alimentación frecuente de los Secoya, población indígena que se encuentra ubicada en nor-oriente del Ecuador, especialmente en los ríos Eno, Napo, Aguarico y Cuyabeno.

Este grupo étnico obtiene su sustento principalmente de la agricultura itinerante y de la extracción de madera. Aún subsisten en pequeña escala sus actividades económicas tradicionales como caza, pesca y recolección de frutos. Los principales productos sembrados en esta comunidad son yuca, café, plátano, maíz, maní, frutas, arroz, fréjol y ají. Productos utilizados para preparar sus más deliciosos banquetes.

Otra de las actividades principales que se ha mantenido durante muchos años es la artesanía. Los hombres elaboran, canoas, flechas, lanzas, flautas y collares con dientes de animales y coronas de plumas. En cambio las mujeres se dedican a elaborar ollas de barro, mocahuas, tinajas, tejer atarraya, collares, manillas, etc.

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